niedziela, 15 maja 2011

Sernik z budyniem



Ciąg dalszy mojej budyniowej fazy. Sernik prosty, smaczny i dość efektowny. Spód to już szczyt lenistwa - andrut na dnie tortownicy. Masa serowa bez dodatków, za to kremowa i dość wilgotna - taka jak lubię. Budyń robi za przysłowiową wisienkę na torcie - aksamitny i rozpływający się w ustach. Oczywiście nie mogło zabraknąć orzechów, za którymi szaleję.
Po raz pierwszy przy pieczeniu sernika miałam nadzieję, że... opadnie :) mały "krater" był niezbędny aby można było wylać budyń, który później nie wypłynie.




Składniki:
  • 1 kg sera trzykrotnie mielonego lub z wiaderka (jako leniwiec często po niego sięgam)
  • 1/2 szklanki mleka
  • 6 jajek (6 żółtek i 4 białka)
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 3 budynie waniliowe (2 do sernika, 1 na wierzch)
  • garść lub dwie pokrojonych orzechów 

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka i pozostałe składniki zmiksować. Ubić białka, dodać do masy i delikatnie wymieszać. Masę wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 45-60 minut w 180 stopniach.
Po ostudzeniu, we wgłębienie sernika wylać lekko przestudzony budyń (przygotowany według przepisu na opakowaniu). 
Wierzch posypać orzechami i całość wsadzić do lodówki.
* Najlepiej jest sernik zrobić rano. Zostawić go na dobre kilka godzin do przestygnięcia, aby pod wieczór przygotować budyń i wylać go na wierzch. Po nocy w lodówce, na drugi dzień mamy pyszny sernik :)




p.s. ostatnio zaniedbywałam odwiedzane przeze mnie blogi (nadrobię to), teraz jestem zmuszona porzucić na chwilę nawet swój własny. trzymajcie kciuki, bo mam pracę do obronienia :) 





Wyniki konkursu Tchibo Arabica

Dziękuję za wszystkie nadesłane zgłoszenia w ramach konkursu
Przedstawiam pięć zwycięskich zdjęć. 
Decyzja nie była łatwa, ale wspólnie z "domową komisją" udało się :)



Goh.
nie mogę się napatrzeć na to zdjęcie. mam ochotę ustawić je sobie jako tapetę na pulpicie :)










Ela
na tym zdjęciu filiżankę zauważyłam dopiero po kilku sekundach... zapatrzyłam się w to obłędne ciasto!
p.s. z przepisu z pewnością skorzystam










Iza
"aromatyczna arabica zaparzona z dodatkiem przypraw korzennych - cynamonu i anyżu, z dodatkiem mleka i syropu amaretto"
chętnie spróbowałabym takiej kawki, musi bosko pachnieć








Monika
"zdjęcie uwiecznia dość starą, rodzinną filiżankę pełną kawy w towarzystwie pudełeczka w którym trzymam różne ciasteczka do podjadania"
lubię takie rodzinne skarby. poza tym często, sama sięgam po pudełko z ciasteczkami do podjadania do porannej kawki :)
no i ta idealnie ułożona pianka na kawie :)





Iwona
po prostu Manio urzekł moich domowników :)














Jeszcze raz dziękuję wszystkim za udział w zabawie! 

Zwycięzców proszę o kontakt na adres bakeandtaste@gmail.com 
w celu przekazania adresów korespondencyjnych 
(i ewentualnie numeru telefonu dla kuriera),
na które zostaną przesłane nagrody:
zestaw kawy Tchibo Exclusive 100% Arabica oraz dwie filiżanki.

piątek, 13 maja 2011

Muffiny z budyniem i rabarbarem



Połączenie słodkiego budyniu i kwaskowatego rabarbaru jest naprawdę ciekawym doświadczeniem smakowo-poznawczym :) Zasmakowało mi na tyle, że w weekend do niego wrócę. Ciasto budyniowo-rabarbarowe zapowiada się równie smacznie...
P.S. blogger ostatnio zwariował i pokasował wpisy... publikuję ten post jeszcze raz, a nuż komuś się przyda :) i dziękuję za poprzednie komentarze!


Składniki:

suche
  • 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 2 czubate łyżki cukru demerara
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • * 2 garście rabarbaru pokrojonego w kostkę
mokre
  • 0,5 szklanki maślanki
  • 2 białka (lekko ubite trzepaczką, ze szczyptą soli)
  • 1 budyń waniliowy (u mnie z wapniem Winiary)

Najpierw przygotujcie budyń według instrukcji na opakowaniu. Jeśli to budyń na 0,5 litra mleka, użyjcie go mniej - około 400 ml, żeby budyń był gęstszy. Przestudzić.
W osobnych miskach łączymy suche i mokre składniki. Mokre wlewamy do suchych i mieszamy, dość niechlujnie. Wsypujemy pokrojony rabarbar i jeszcze raz mieszamy. Ciasto nakładamy do foremek (silikonowych lub papilotek) - łyżka ciasta na spód, łyżka budyniu do środka, i łyżka ciasta na wierzch.
Pieczemy 20-25 minut w 180 stopniach.






niedziela, 8 maja 2011

Ciasto budyniowe



Przepadam za budyniami i wszelkimi słodkościami z ich wykorzystaniem. Serniki, babeczki, ciasta, torty, rogaliki, naleśniki... tyle dobrego można wyczarować z pomocą budyniu :)
Dziś proponuję Wam jedno z moich ulubionych ciast, które zwykle znika z blachy z prędkością światła. Kroi się idealnie. Przepis sprawdzony, robiony wielokrotnie. Mum dostała go w pracy. To, że zasmakował w nim prawie cały oddział w pewnym banku, niech będzie najlepszą rekomendacją :) 
Przy okazji wypróbowałam nowe budynie Winiary - z wapniem. Producent zapewnia, że budynie zawierają 22% zalecanego dziennego spożycia wapnia dla dzieci w wieku 5-10 lat. Co prawda nie należę do tego targetu, ale z nie mniejszą przyjemnością się nimi zajadam, bo są po prostu dobre :) Śmietankowe pachną obłędnie! No i są bez cukru.




Składniki na ciasto:
  • 2 1/2 szklanki mąki
  • 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 masło (w temperaturze pokojowej)
  • 2 jajka
  • 2 łyżki śmietany
  • opcjonalnie ulubiony aromat

Składniki na masę budyniową:
  • 2 budynie śmietankowe z wapniem Winiary 
  • 3 szklanki mleka
  • 4 łyżki cukru
*szklanka - 250 ml


Zacząć od przygotowania masy budyniowej: w około 1/2 szklanki mleka rozpuścić dwa budynie. Pozostałe mleko zagotować z cukrem. Do gotującego się mleka wlać budynie ciągle mieszając. Zdjąć ognia po zgęstnieniu masy, ostudzić.

Przygotowanie ciasta: masło utrzeć z cukrem. Dodać jajka, śmietanę i aromat, wymieszać mikserem. Stopniowo wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, ciągle miksując (możliwe, że pod koniec trzeba będzie wymieszać ciasto ręcznie, bo okaże się zbyt gęste dla miksera). Konsystencja ciast będzie lepka, nie dającą się rozwałkować, ale też nie lejącą :)

Ciasto podzielić na dwie części. Pierwszą częścią wylepić dno foremki wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie kwadratowa tortownica o boku 25 cm). Następnie wyłożyć masę budyniową. Na koniec przykryć ją drugą częścią ciasta. Najlepiej odrywać kawałki ciasta, spłaszczać je w ręce i wykładać na masę budyniową jak puzzle :) Piec w 180-190 stopniach około 50 minut (do zarumienienia wierzchu). Wierzch można posypać cukrem pudrem, polać lukrem lub polewą, według upodobań.



P.S. pozostając w temacie budyniów, miło było mi odkryć, że pojawił się nowy smak - truskawkowy. Winiary daje radę :) do pełni szczęścia brakuje mi tylko porzeczkowego
tak pachniał, że nawet Akira chciał się do niego dorwać...


piątek, 6 maja 2011

KONKURS - Tchibo Exclusive 100% Arabica



Zapraszam Was do zabawy konkursowej z kawą Tchibo. 

Tradycja uprawy kawy Arabika, troska, jaką otaczają ją plantatorzy, charakterystyczny smak i aromat, sprawiają, że Arabika jest uznawana za synonim doskonałości w kawie. Nowa kawa Tchibo Exclusive 100% Arabica, skomponowana z dobranych przez ekspertów Tchibo ziaren, osobno palonych, a następnie mieszanych, wyróżnia się harmonijnym smakiem i wspaniałym aromatem.




Zadaniem konkursowym jest przesłanie zdjęcia z filiżanką/kubkiem/szklanką kawy Arabica. 
Wygrywają autorzy najciekawszych zdjęć. 
Tematyka zdjęć jest dowolna, ważne aby w kadrze znajdowała się filiżanka czy kubek z kawą Arabica. 
Przykładem mogą być zdjęcia filiżanek w towarzystwie smakowitych wypieków :)




Mam dla Was 5 nagród
Każda z nich składa się z zestawu kawy Tchibo Exclusive 100% Arabica oraz dwóch filiżanek.




Zdjęcia proszę przesyłać na adres bakeandtaste@gmail.com do 14 maja włącznie. 
W temacie maila proszę wpisać: Konkurs Tchibo
Zwycięzców ogłoszę 15 maja. 

wtorek, 3 maja 2011

Muffiny Bananowe z Orzechami



Zimno! Rower i deszcz z zaskoczenia - niemiłe połączenie... Zawinięta w koc, z czapką na głowie zajadam się tymi małymi pysznościami. Ze szklanką gorącego kakao w ręce. To moja metoda na chłoda. Polecam :)


Składniki:
  • 300 ml mąki pełnoziarnistej 
  • 2 łyżki fruktozy (można oczywiście zwiększyć jej ilość wg własnych upodobań)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 banan (dojrzały, obrany i rozgnieciony widelcem)
  • 1 rozkłócone jajko
  • 1/3 szklanki maślanki
  • garść drobno posiekanych orzechów

Piekarnik nagrzać do 180C. Mąkę przesiać do miski i wymieszać z proszkiem, sodą i fruktozą.
Banany, jajko i maślankę połączyć w odrębnej misce. Dodać do suchych składników. Wymieszać. Dodać orzechy i jeszcze raz wymieszać.
Foremki do muffinek napełnić masą (do 3/4 wysokości) i piec około 25 minut. Wyszło mi 8 sztuk.
* Zainspirował mnie przepis Agnieszki.


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Add